Galletas de jengibre

Galletas de jengibre

Estas navidades he querido aprovecharlas al máximo con mi familia, aunque mis hijos son aún muy pequeños quería que sintieran la Navidad de la misma forma que la sentía yo cuando era pequeña, con olores a borrachuelos, anís y galletas.

Siempre me ha gustado la cocina, desde que era pequeña cocinaba con mi padre y en Navidad más aún, me daba un trozo de masa y era la niña más feliz del universo, me embriagaba todo ese olor a ajonjolí, azúcar, canela, jengibre, clavo….esa era la verdadera Navidad, disfrutar de la compañía de los míos, aunque era aún muy pequeña pero siempre que recuerdo estas fiestas no me vienen recuerdos de juguetes o de excesos sino de estar tranquilamente una o varias tardes con mi padre haciendo dulces, con mi abuela envolviéndolos en azúcar y canela… en fin, ellos me faltan ahora pero siempre vivirán en mi corazón, este es un homenaje a esas Navidades tan maravillosas que vivía de niña donde todo era magia e ilusión.

Ni corta ni perezosa me embarqué en la  mañana del día 25 a hacer unas maravillosas galletas de jengibre con mis hijos, así podríamos agasajar a los familiares a la tarde en nuestra cita para tomar  café. La receta la saqué de internet para thermomix, hay miles de recetas pero yo usé esta y os aseguro que están deliciosas, y mis hijos disfrutaron mucho cortando la masa con los moldes, les parecía super divertido y a mi super gratificante, y más aún lo fue cuando no quedó ni una, fueron todo un éxito. He de decir que esta receta la he sacado del recetario de thermomix por Isabel Cosme, ésta es la receta:

-Ingredientes masa de galletas:

  • 50g azúcar moreno
  • 200g harina de repostería
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 1 pellizco de clavo molido (yo lo pasé por el mortero)
  • 1 pellizco de anís estrellado (no le puse porque no tenía)
  • 70g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 cucharaditas de agua y algo más si se necesita
  • 30g de miel

-Ingredientes glasa:

  • 200g azúcar
  • 1 clara de huevo
  • 5 gotas de zumo de limón
  • Colorantes alimentarios

-Preparación galletas:

  1. Poner el azúcar en el vaso de la thermomix, 15 seg/vel 10.
  2. Añadir la harina y las especias, 10seg/vel 6.
  3. Añadir la mantequilla troceada, el agua, la miel y mezcle 15seg/vel 6. Metemos en el frigorífico 15 min.
  4. Precalentamos el horno 180º y forramos la bandeja con papel de hornear.
  5. Sacamos la masa y la colocamos entre dos papeles de hornear, la extendemos con el rodillo y cortamos con los moldes.
  6. Horneamos 10-15 min
  7. Cuando estén frías decoramos en la glasa.

-Preparación glasa:

  1. Echamos el azúcar en el vaso y 30seg/vel progresiva 5-10.
  2. Añadimos la clara y las gotas de limón 10 seg/vel 6.
  3. Se coloca el glaseado en varios vasos y se tiñe con los colorantes.

 

Espero que os sirva esta receta para pasar un rato maravilloso con su preparación y mucho más saboreándolas en familia.

 

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